Plats du jour de la semaine

21,90 €
lundi 5 janvier 2026
Joue de bœuf braisée confite 12H, risotto de petit épeautre, chou fleur caramélisé, sauce vin rouge
Mardi 6 janvier 2026
Cochon de nos Garrigues, crème de châtaigne, brocolis et carottes, jus de cochon aux épices cajun
Mercredi 7 janvier 2026
Epaule d'agneau cuite 7H, semoule fine façon tajine aux olives et citron vert, légumes fondants, jus d'agneau à la sarriette
Jeudi 8 janvier 2026
Viande du boucher selon arrivage, grillée, gratin dauphinois, salade de jeunes pousses, sauce poivre tchuli

Vendredi 9 janvier 2026
Poisson selon le marché cuit à basse température, crème de carottes aux épices, légumes du Mas des agriculteurs, sauce crustacés émulsionnée au curry

Entrees

Crème de champignons de Paris
19,90 €
éclats de foie gras de canard, émulsion jambon cru et sa julienne croustillante

Velouté de courge, croutons aux céréales
19,90 €
jus de truffes, huile de noisette
Pâté croûte Maison
19,90 €
à la volaille et au foie gras de canard de la ferme de Phalange (Gers), pruneaux et châtaignes, trompettes de la mort, chutney d'oignons doux des Cévennes


Plats

Plat du jour
21,90 €
Du lundi au vendredi uniquement au déjeuner hors jours fériés.
Dos de truite de chez Sylvain Minama
31,90 €
cuit côté peau, nage de légumes hivernaux, bouillon à la sauge thaï
Filet de rouget cuit côté peau
29,90 €
fumet de rouget réduit au safran
Magret de canard grillé
29,90 €
polenta crémeuse aux olives, sauce gastrique, légumes glacés

Produits d Exception

Noix de saint jacques et truffes
45,00 €
noix snackées à la plancha, purée de pommes de terre truffée, jus de truffes et ses copeaux
Suprême de chapon
31,90 €
légumes du mas des agriculteurs, purée de pommes de terre, sauce émulsionnée aux morilles, châtaignes glacées

Desserts

Assiette de fromages région Occitanie
15,90 €
Cappuccino à la châtaigne
15,90 €
ganache au chocolat lacté caramel, crème de châtaigne chaude, chantilly à la vanille, glace chocolat

Citron
13,90 €
Ganache montée au citron, gelée acidulée de jus de citron, financier au sésame noir, éclats de meringue aux zestes, praliné fruits secs
Assortiment de 3 glaces ou sorbets Maison
10,90 €
(abricot, fraise, figue, pistache, café, vanille, chocolat, caramel) chantilly et sa tuile
Café gourmand
10,50 €



Menu enfant

Servi avec une boisson (Jus de Fruits, Coca, Ice Tea, Sirop)
Steak Haché Purée de pomme de terre

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Deux boules de glaces

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(servi jusqu'à 10 ans)

13,90 €

Les producteurs ont du talent...