Plats du jour de la semaine

€20.90
lundi 24 mars 2025
Rognons de veau sautés, embeurrée de pommes de terre à la fleur de sel, sauce charcutière, légumes rôtis
Mardi 25 mars 2025
Risotto au petit épeautre au chorizo et oignons doux, éclats de noisettes, sauce champignons de Paris, pousses de roquette
Mercredi 26 mars 2025
Suprême de poulet braisé aux épices orientales, polenta crémeuse aux olives, carottes multicolores rôties
Jeudi 27 mars 2025
Viande grillée selon arrivage, jus au romarin, pommes de terre sautés au beurre d'ail, mesclun et jeunes pousses, vinaigrette à la moutarde

Vendredi 28 mars 2025
Rigatoni à la sauce foie gras, duxelle de champignons, jambon cru émulsion et sauce aux champignons

Entrees

Velouté d'asperges blanches de Pays
€19.90
brisures de foie gras, croûtons de pain, vinaigrette au jus de viande de taureau, lamelles de taureaux séchés

Poireaux grillés en vinaigrette
€19.90
servis sur un feuilleté au beurre, espuma sauce hollandaise, olives et noisettes concassées, vinaigrette à la tapenade
Crème d'artichauts au poivre de Séchuan
€19.90
escargots de la Vaunage sautés en persillade, coulis aux herbes fraîches, légumes croquants


Plats

Plat du jour
€20.90
Du lundi au vendredi uniquement au déjeuner hors jours fériés.
Poisson selon arrivage
€35.90
crème de butternut, émulsion au vin blanc, légumes du Mas des agriculteurs
Risotto de riz rond de Camargue
€27.90
aux asperges vertes et parmesan, tentacule de poulpe grillé, sauce crustacés au vin rouge
Cochon de nos Garrigues (origine France à Gajan)
€28.90
Cuit à basse température , grillée au moment, légumes oubliés crème de piquillos, jus de cochon au thym

Produits d Exception

Entrecôte de Bœuf (origine France)
€31.90
purée de pommes de terre, jus de bœuf au romarin
Tête de veau (origine France) caramélisée à la plancha
€28.90
purée de carottes aux épices cajun, légumes du Mas des agriculteurs, sauce gribiche, jus de veau à la sarriette
Tournedos Rossini
€49.00
Filet de bœuf, escalope de foie gras poêlé, purée de pommes de terre truffée, copeaux de truffes de chez Michel Tournayre et Jérome Galis, jus de truffes
Noix de Saint Jacques à la truffe
€42.00
Noix de saint jacques snackées à la plancha, purée de pommes de terre truffée, copeaux de truffes de chez Michel Tournayre et Jérome Galis, jus de truffes

Desserts

Assiette de fromages région Occitanie
€15.90
Mousse au chocolat
€15.90
Noir d'Amazonie Equateur à la fleur de sel, strusel, sauce cacao, croustillant chocolat, menthe fraîche ciselée

Panna cotta à la vanille et à l'estragon
€13.90
fraises de chez Mr Audema, biscuit léger aux herbes, coulis de fraises et son sorbet
Pavlova
meringue croquante au citron vert, duo de sorbet du moment, chantilly à la mascarpone et coulis à la verveine


Assortiment de 3 glaces ou sorbets Maison
€10.90
(abricot, fraise, framboise, pêche, citron, pistache, café, vanille, chocolat, crème glacée cerise) chantilly et sa tuile
Café gourmand
€10.50

Menu enfant

Servi avec une boisson (Jus de Fruits, Coca, Ice Tea, Sirop)
Steak Haché Purée de pomme de terre

* * * * * 
Deux boules de glaces

* * * * * 
(servi jusqu'à 10 ans)

€13.90

Les producteurs ont du talent...

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