MENU SAINT VALENTIN 2025

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Plats du jour de la semaine

€20.90
lundi 10 février 2025
Caillette de veau et cochon braisée, embeurrée de mini coco, jus de viande
Mardi 11 février 2025
Parmentier de gardiane de taureau, salade et sa vinaigrette au curry
Mercredi 12 février 2025
Wok de riz sauté au cochon de nos garrigues, légumes du moment, sauce soja et wasabi
Jeudi 13 février 2025
Viande du boucher grillée, gratin dauphinois, mélange de jeunes pousses, jus de viande au thym

Vendredi 14 février 2025
Poisson du marché cuit à basse température, pommes de terre fondantes, fenouil confit, sauce aïoli à la provençale

Entrees

Velouté de champignons
€19.90
copeaux de taureau et lamelles de champignons, crème émulsionnée, tuile de pain de campagne

Effeuille de brandade de morue maison
€19.90
crème de courges Bio de chez Mr Audema, huile de noix torréfiées, feuilleté au fromage
Foie gras mi cuit de la ferme de Phalange
€19.90
chutney aux fruits et oignons doux confits aux épices, jeunes pousses


Plats

Plat du jour
€20.90
Du lundi au vendredi uniquement au déjeuner hors jours fériés.
Poisson selon arrivage
€35.90
crème de courge, sauce au vin blanc, tombée de feuilles de choux
Emincé de magret de canard
€29.90
crème de panais, légumes de saison, sauce au poivre
Cochon de nos Garrigues
€28.90
Cuit à basse température , grillée au moment, légumes oubliés crème de piquillos, jus de cochon au thym

Produits d Exception

Entrecôte de Bœuf (origine France)
€31.90
purée de pommes de terre, jus de bœuf au romarin
Tête de veau caramélisée à la plancha
€28.90
purée de carottes aux épices cajun, légumes de saison, sauce gribiche, jus de veau à la sarriette
Tournedos Rossini
€49.00
Filet de bœuf, escalope de foie gras poêlé, purée de pommes de terre truffée, copeaux de truffes de chez Michel Tournayre et Jérome Galis, jus de truffes
Noix de Saint Jacques Rossini
€42.00
Noix de saint jacques snackées à la plancha, purée de pommes de terre truffée, copeaux de truffes de chez Michel Tournayre et Jérome Galis, jus de truffes

Desserts

Assiette de fromages région Occitanie
€15.90
Baba au Rhum
€13.90
Suprêmes d'oranges et pomelos, raisins confits, chantilly à la mascarpone et fève de tonka, sorbet citron

Noisette et Pomme
€13.90
mousse à la noisette, compotée de pommes Chanteclerc façon Tatin, brunoise de Granny Smith aux éclats de noisette, crème glacée vanille
Assortiment de 3 glaces ou sorbets Maison
€10.90
(abricot, fraise, framboise, pêche, citron, pistache, café, vanille, chocolat, crème glacée cerise) chantilly et sa tuile
Café gourmand
€10.50



Menu enfant

Servi avec une boisson (Jus de Fruits, Coca, Ice Tea, Sirop)
Steak Haché Purée de pomme de terre

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Deux boules de glaces

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(servi jusqu'à 10 ans)

€13.90

Les producteurs ont du talent...

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