Menu

Choisissez selon vos envies...

Entrée + Plat39.90 €
Plat + Dessert39.90 €
Entrée + Plat + Dessert44.90 €
Entrée + Plat + Plateau de Fromages + Dessert54.90 €

Entrees

Tartare de thon rouge de Méditerranée
sauce émulsionnée au wasabi, brunoise de poires et betteraves, cébettes caramélisées

Pâté en croûte
à la volaille et foie gras de canard, châtaignes et pistaches, chutney épicée de prunes rouges de chez Sophie Hilaire et oignons doux des Cévennes, vinaigrette miel curry
Tarte fine aux champignons
crème de cèpes, ail confit, brocolis en vinaigrette

Plats

Magret de canard de la ferme de Phalange
Emincé de canard, légumes de saison, sauce aigre douce
Cochon de nos Garrigues
grillé, crème de potimarron, légumes du Mas des agriculteurs, jus de cochon au thym
Poisson selon arrivage
supp. 6,00 €
légumes du moment, sauce aux crustacés, huile de citron

Fromages

Assiette de 3 fromages de la région Occitanie

Desserts

Crème brûlée à la châtaigne
ganache au marron, poire pochée, tuile aux fruits secs, crème glacée praliné

Riz au lait crémeux
pomme Reinette du Vigan confite aux épices, crème glacée vanille, coulis aux agrumes