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Entrée + Plat39.90 €
Plat + Dessert39.90 €
Entrée + Plat + Dessert44.90 €
Entrée + Plat + Plateau de Fromages + Dessert54.90 €

Entrees

Foie gras de canard mi cuit
de la Ferme de Phalange, crème de courgettes Bio de chez Mr Audema, huile de ciboulette, crème légère à l'ail

Truite Fario
Blinis à la farine de sarrasin, ceviche de truite Fario, vinaigrette curry et miel, copeaux de légumes croquants, feuille de sucrine
Tartare de thon rouge de Méditerranée
tomates anciennes, sauce vierge

Plats

Angus de Camargue
Pavé snacké à la plancha, jus de bœuf à l'estragon, crème de carottes fanes aux épices Cajun
Magret de canard de la Ferme de Phalange
sauce aigre douce, aubergines laquées au soja
Poisson selon arrivage
supp. €6.00
piperade de poivrons verts, sauce émulsionnée aux crustacés, rouille Sétoise

Fromages

Assiette de 3 fromages de la région Occitanie

Desserts

Abricots rôtis au miel
crème pâtissière au romarin, cubes de pâte feuilletée, coulis d'abricots, glace vanille

Framboises
fraîches marinées à la mélisse, crémeux au lait d'amande, coulis de framboises, tuile caramel de vin rouge, sorbet framboise