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Entrée + Plat34 €
Plat + Dessert34 €
Entrée + Plat + Dessert39 €
Entrée + Plat + Plateau de Fromages + Dessert49 €

Entrees

Œuf Parfait
Crème de topinambours, vinaigrette huile de Picholine
et jus de truffes, Mouillette aux copeaux de Taureaux séchés
Foie gras de canard du Sud Ouest
chutney de raisins et oignons doux des Cévennes
jeunes pousses
Tartare de Thon rouge de Méditerranée
minestrone de pommes, oignons doux, lamelles de légumes
croquants

Plats

Tendre de tranche de chez Mr Gravil
sauce vin roue au poivre Timut
légumes du mas des agriculteurs


Saint-Jacques
supp. €6.00
Noix snackées à la plancha, minis coco de chez Mr Bastide
émulsion aux épices Sétoises


Suprême de pintade fermière
de Saint-Siffret cuit à 58°C à cœur, sauce suprême
poêlée de blettes et marrons

Fromages

Assiette de 3 fromages de la région Occitanie

Desserts

Croustillant aux noix
Crémeux citron au poivre Timut, crème de Spéculoos,
noix caramélisées et sa tuile
Pavlova aux fruits rouges
Meringue croquante au citron vert, chantilly maison à la vanille
coulis de framboises, sorbet fraise