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Entrée + Plat39.90 €
Plat + Dessert39.90 €
Entrée + Plat + Dessert44.90 €
Entrée + Plat + Plateau de Fromages + Dessert54.90 €

Entrees

Noix de Saint Jacques rôtie
chou chinois confit à la noisette, bouillon de bardes aux épices Sétoises, croûtons aux céréales
Feuilleté aux légumes du Mas des Agriculteurs
écrasé de chou fleur aux graines de moutarde
Pâté en croûte à la volaille de Saint Siffret
et foie gras de canard, crème de chou rouge au wasabi, vinaigrette émulsionnée au xérès, feuilles de sucrine, jeunes pousse de chez Mr Audema

Plats

Poisson selon arrivage
supp. €5.00
crème de poireaux, patates douces confites, huile d'olive de chez Jeanjean
Poulet fermier Bio d'Ariège (le Poulet Gambadeur)
risotto aux champignons de Paris et parmesan



Cochon de nos Garrigues
cuit à basse température, grillé au moment, confit aigre doux, légumes de saison, jus de cochon

Fromages

Assiette de 3 fromages de la région Occitanie

Desserts

Tiramisu au café d'Equateur
biscuit boudoir, crème mascarpone au café, caramel, tuile au chocolat, glace café

Chocolat blanc
Mousse chocolat blanc à la fève de tonka, cœur compote de pommes à la vanille, crumble fleur de sel, glace vanille