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Entrée + Plat	39.90 €
Plat + Dessert	39.90 €
Entrée + Plat + Dessert	45.90 €
Entrée + Plat + Plateau de Fromages + Dessert	55.90 €

Entrees

Crème de champignons de Paris (produit en Lozère)

noisettes torréfiées, crème de lard paysan, copeaux de foie gras mi-cuit

Brandade de morue Maison fumée à la sciure de Hêtre

vinaigrette de coquillages aux épices sétoises, confit de tomates Bio de chez Mr Audema

Pâté en croûte Maison

à la volaille et au foie gras de canard de la ferme de Phalange (Gers), pruneaux et châtaignes , éclats de pistaches, chutney d'abricots et oignons doux des Cévennes

Plats

Suprême de pintade fermière

farci aux champignons, blettes et oignons doux des Cévennes, crème de patates douces, jus de volaille au thym citron

Caillette de veau et cochon de nos Garrigues

Crème de carottes aux épices cajun, jus de braisage

Thon rouge de Méditerranée snakés à la plancha

supp. 6,00 €

sauce soja au gingembre et citronnelle, crème wasabi, petits légumes glacés du mas des agriculteurs

Fromages

Assiette de 3 fromages de la région Occitanie

Desserts

Figues

rôties, mascarpone à la vanille, meringue aux zestes de citron vert, sorbet fruits rouges

Crème brûlée

Croquant Spéculoos, crème glacée à la vanille